Kafelerde zeytinyağı ve sofralık zeytin çoğunlukla kahvaltı, salata ve tabak sunumunda birlikte kullanılır. Ayrı ürünler olsalar da tüketim tahmini ve teslim planı ortak kurulabilir.
Kafe için ihtiyacı tanımlayın
Menüdeki kullanım, günlük porsiyon, haftalık tüketim, servis biçimi ve depo alanı ölçülmelidir.
Tek kullanımlık sunum, servis şişesi, mutfak ambalajı ile zeytin kova/teneke seçeneklerini hijyen ve maliyet açısından karşılaştırın.
Tedarikçiden istenecek bilgiler
Aynı brief'i en az üç uygun firmaya gönderin. Bilinmeyen alanları boş bırakmak yerine 'teyit bekliyor' şeklinde işaretleyin; böylece fiyat ile kanıt düzeyini birbirine karıştırmazsınız.
- Yağın ürün sınıfı
- Zeytinin işleme yöntemi/kalibresi
- Net-süzme ağırlık
- Ambalaj
- Teslim sıklığı
- Lot/tarih
Numune ve pilot sipariş
Standart kahvaltı tabağında porsiyon ve müşteri geri bildirimini test edin. Açılan ambalajın tüketim süresini ölçün.
- Porsiyon maliyeti
- Fire
- Açık ürün tüketim süresi
- Müşteri beğenisi
- Depo kullanımı
Toplam maliyet ve karar
Süzme ağırlık, salamura firesi ve servis kabındaki kayıpları kilogram/litre fiyatına ekleyin.
Teslim sıklığını depo kapasitesine göre kurun; gereğinden büyük ambalajla düşük birim fiyat peşinde koşmayın.
Sık sorulan sorular
Kahvaltı zeytininde kalibre önemli mi?
Evet. Porsiyon görünümü, tane sayısı ve maliyet kalibreyle değişir. İşleme yöntemi ve kusur toleransıyla birlikte tanımlayın.
En ucuz teklif seçilmeli mi?
Birim fiyat ancak ürün sınıfı, ambalaj, teslim kapsamı, ödeme, fire ve kalite riski eşitlendiğinde anlamlıdır. Toplam kullanım maliyetini ve tedarik sürekliliğini birlikte değerlendirin.
Bir sonraki adım
İhtiyacınızı netleştirdiyseniz Türk zeytinyağı tedarikçi rehberini inceleyin veya tek form üzerinden tedarik talebi oluşturun.
Kaynaklar ve kontrol notu
Mevzuat, ürün standardı ve ticari koşullar değişebilir. Satın alma öncesinde güncel belgeyi üreticiden ve ilgili resmi kurumdan doğrulayın.