Sofralık zeytin numunesi yalnızca tadılarak seçilmemelidir. Tane dağılımı, doku, kusur, salamura ve kullanılabilir miktar ticari sonucu etkiler.
Numuneyi temsilî ve kodlu alın
Numune ambalajın yalnızca üst kısmından veya özel seçilmiş tanelerden oluşmamalıdır. Lot ve örnekleme bilgisi kaydedilmelidir.
Tek küçük numune büyük lot değişkenliğini bütünüyle göstermez; ticari kabulte örnekleme ve tolerans planı gerekir.
Teklifte yazılması gereken özellikler
Tedarikçilere aynı spesifikasyonu gönderin ve cevapları aynı birimlerle kaydedin. Kilogram fiyatını net veya süzme ağırlık, ambalaj, teslimat ve ödeme kapsamından bağımsız karşılaştırmayın.
- Lot/numune kodu
- Çeşit ve işleme
- Kalibre
- Tuz
- Net-süzme ağırlık
- Ambalaj
- Kabul limitleri
Numune ve kabul kontrolü
Numuneyi kodlayın, süzme ağırlığı ölçün, rastgele tane sayın ve görünüm-doku-tat formu doldurun. Hedef tarifte kullanım testi ekleyin.
- Kalibre dağılımı
- Kusurlu tane
- Doku
- Tat/koku
- Salamura
- Porsiyon verimi
Kullanım ve tedarik kararı
Perakende için görsel tutarlılık, horeca için porsiyon ve operasyon verimi daha yüksek ağırlık taşıyabilir.
Duyusal puanı belge, fiyat, kapasite ve teslimat performansıyla tek karar tablosunda birleştirin.
Sık sorulan sorular
Numune yıkanarak mı tadılmalı?
Ürünün servis biçimine göre hem ambalajdan çıktığı hali hem standart kullanım hazırlığı değerlendirilebilir. Yöntemi tüm numunelerde aynı uygulayın.
Ürün adı tek başına kaliteyi gösterir mi?
Hayır. Çeşit veya işleme adı önemli bir tanımdır; kalibre, kusur, tuz, ambalaj, lot, saklama ve tedarik performansı ayrıca değerlendirilmelidir.
Bir sonraki adım
İhtiyacınızı netleştirdiyseniz Türk zeytinyağı tedarikçi rehberini inceleyin veya tek form üzerinden tedarik talebi oluşturun.
Kaynaklar ve kontrol notu
- Tarım ve Orman Bakanlığı Sofralık Zeytin Tebliği duyurusu
- Ticaret Bakanlığı 2026 zeytin ve zeytinyağı sektör raporu
Mevzuat, ürün standardı ve ticari koşullar değişebilir. Satın alma öncesinde güncel belgeyi üreticiden ve ilgili resmi kurumdan doğrulayın.